Resep Dendeng Daging Minang

Bahan-bahan

- 500 gram daging sapi has dalam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm kayu manis
- 2 biji cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong daging sapi tipis-tipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan garam, gula merah, ketumbar, dan air asam jawa, aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk serta meresap bumbu.
7. Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng secukupnya dan goreng daging hingga kering.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Panaskan minyak goreng, goreng kembali dendeng daging hingga kering dan renyah.
10. Angkat dan sajikan.

Nilai Gizi

- Kalori: 342 kalori
- Lemak: 24,8 gram
- Protein: 22,5 gram
- Karbohidrat: 6,2 gram
- Serat: 1 gram
- Kolesterol: 64,5 mg

Penutup

Dendeng daging minang merupakan salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang sangat terkenal. Dendeng daging yang dibuat dengan bumbu rempah yang khas membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang sangat enak dan khas. Hidangan ini biasanya dihidangkan sebagai lauk yang disajikan bersama nasi. Selain itu, dendeng daging juga dapat dijadikan sebagai camilan yang nikmat. Dalam pembuatannya, daging sapi dipotong tipis dan kemudian dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Setelah matang, dendeng daging kemudian digoreng kembali hingga kering dan renyah. Dengan mengikuti resep dendeng daging minang di atas, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah dan hasilnya sangat enak. Selamat mencoba!